Tarte au riz qui ne prend pas : les 5 causes d’une garniture liquide et comment rattraper la tarte au riz de Verviers
Une tarte au riz de Verviers qui coule à la découpe résulte rarement de la malchance. Cinq causes reviennent régulièrement : le type de riz, les proportions œufs-lait, la température du four, la technique de mélange et le timing de découpe. La plupart se rattrapent si la tarte n’a pas encore refroidi.