Pourquoi les frites belges sont cuites deux fois : le rôle de chaque bain, les températures et la pomme de terre à choisir
Mon père jurait qu’une seule friture suffisait. Un soir, une frite molle dans l’assiette m’a fait changer d’avis, et j’ai fini par chercher pourquoi les friteries belges plongent tout deux fois.