« Je pensais que la viande hachée et les yaourts suivaient la même règle de date » : ce que le boucher m’a répondu en retournant les deux barquettes
Deux produits, une même date limite de consommation, mais deux réalités microbiologiques totalement opposées. Pourquoi la viande hachée exige une rigueur absolue tandis que le yaourt offre une certaine marge de manœuvre ? Un boucher explique la subtilité que les étiquettes ne révèlent jamais.